11 ottobre 2011

conchiglioni ripieni al forno


oggi andiamo sul classico. piatto comodo, si prepara in anticipo, di semplice preparazione e di sicuro successo! si presta anche a molte variazioni...possiamo farcirli con le verdure, formaggi, funghi, prosciutto, con ricotta o senza...sono ottimi anche con il pesce. 

ricetta per due:
18/20 conchiglioni
150/200 gr di ricotta
150 gr di mozzarella 
200 gr di carne tritata (vitello o maiale o mista)
1 scatola di pelati da 400 gr
100 gr circa di parmigiano grattugiato
olio sale pepe


lessare, in abbondante acqua salata per circa 7 minuti, i conchiglioni (la metà del tempo di cottura) scolare bene e metterli su un panno pulito a raffreddare. preparare il sugo con i pelati passati senza portarlo a cottura, non deve essere molto denso. in una padellina con un filo di olio evo soffriggere la carne tritata. se piace soffriggere prima un po' di cipolla e poi aggiungere la carne. far asciugare i succhi salare e lasciar raffreddare. in una terrina schiacciare la ricotta ed aggiungere la carne, il parmigiano e se piace pepe o noce moscata. aggiustare di sale se necessario. in una pirofila da forno, versare qualche cucchiaio di salsa al pomodoro. farcire la pasta con il composto di carne e ricotta e disporla sempre nello stesso verso nella pirofila. tagliare a dadini la mozzarella e metterne due o tre cubetti su ogni conchiglia. con un cucchiaio versare il sugo su ogni conchiglione facendo attenzione alla quantità. non devono "galleggiare" !!!! spolverare con del parmigiano e mettere in forno finché non sono cotti (prova con la forchetta) e ben gratinati. oppure microonde più grill potenza 500. 

8 commenti:

  1. A me non dispiacerebbero due bei conchiglioni nel mio piatto.
    Grazie a te Simo.

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  2. Mamma mia, quella foto dà il senso di quanto godurioso possa essere quel piatto!
    Un abbraccio e buon fine settimana!!!

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  3. Ciao carissima, un primo appetitoso da domenica, quasi, quasi..... un abbraccio e buona domenica angela.

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  4. ciao!! ho scoperto il tuo blog tramite il ns gruppo della falange :)) è carinissimo!!! è davvero bello, e tu sei molto brava, vedrai che pian pianino avrai il successo che meriti!!un abbraccio

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  5. Passo per una visita dopo aver letto il tuo commento su "te la dò io una ditta"...e mi trovo davanti un blog super carino *O*, complimenti ^__^!
    E complimenti per la ricetta, un classico reso ancora più sfizioso dalla presenza della ricotta ^__^!

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  6. Con un piatto così solo si può stere bene....di pancia e di spirito! Un bacio

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  7. solo a vederli fanno venire l'acquolina in bocca complimenti li farò sicuramente anche io ciaoo..

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