Spaghetti con piselli e pancetta

oggi una ricetta velocissima e molto gustosa. ottima anche senza la pancetta per una versione più leggera ma credetemi vale la pena assaggiarla completa. 

Ingredienti per due persone:

200 gr di spaghetti 

130 gr di piselli freschi o surgelati 

100 gr di pancetta dolce a cubetti 

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

cipolla 

olio evo 4/5 cucchiai

in una padella capiente (dovete saltarci la pasta dentro) far soffriggere a fuoco lento la cipolla nell'olio. ne uso circa un quarto di cipolla piccola ma regolatevi secondo i vostri gusti. aggiungere la pancetta e farla rosolare per bene. in seguito unire i piselli e dopo qualche minuto il concentrato di pomodoro. unire un bicchiere di acqua e portare a cottura. cuocere gli spaghetti al dente e saltarli per qualche minuto nel sugo preparato. se occorre aggiungere poca acqua di cottura. spolverare con pecorino o parmigiano se piace, servire ben calda.